Home > Gastronomi

Smen : Acımış Tereyağı

smen - Smen : Acımış Tereyağı

Tereyağ:Smen  Tereyağ geleneksel Fas mutfağında Smen, keskin kokusu ve tuzlu tadıyla ev tereyağı olarak da adlandırılır. Smen hazırlamak için, 250gr. taze tereyağı yıkanır, 50gr. tuz ile yoğurulur ve köfte büyüklüğünde toplar haline getirilir. Elde edilen toplar, peyniraltı suyunun boşaltılması için, bir gece boyunca tülbent  veya …

Amlou

Amlou - Amlou

Amlou Amlou Fas geleneklerinde üzerine reçel veya çikolata sürülerek tüketilen bir hamur işidir. R’ha yardımıyla veya özel bir değirmen aracılığıyla ezilen kavrulmuş bademden hazırlanır. Öğütme sırasında azar azar argan yağı eklenir. Ve kullnılmadan önce biraz bal ile karıştırılır. Amlou Saf Tereyağı : bu sütsüz tereyağı …

Fas’ta Pastacılık

fas'ta pastacilik

Fas’ta Pastacılık Fas’ta pastacılık marifet ve kültürün simgesi  kökenleri Akdeniz’e dayanır. Biraz eskilere gitmek gerekirse, yaklaşık yirmi yüzyıldır pastacılığın kökenleri rghaif, tatlı krepler, beghrir ve yağda kızartılmış börek hamurundan yapılmış krepler ile berberilere dayanmaktadır. Zamanında, Emeviler ve Abbasiler, Arabistan ve Irak’tan gelirken, yanlarında, fıstık, antep fıstığı, …

ARGAN YAĞI

argan 4 - ARGAN YAĞI

ARGAN YAĞIArgan yağı çok değerlidir,  çünkü kozmetik ve besleyici birçok özelliğe sahiptir… gerçek bir nimettir. Özellikleri: kırışıklık önleyici, yaşlanma karşıtı, cilt bakımı, yüz ve saç bakımında kullanılabilir. Saf olarak kullanılan Argan Yağı, sağlık için canlandırıcı, koruyucu ve iyileştirici olan masajlarda temel yağlar eklenerek zenginleştirilebilir.Argan YağıArgan …

Pastilla Yaprakları ya da WARKA

fas'ta pastacilik

Pastilla Yaprakları ya da WARKA  Çok ince olan pastilla yaprakları, un, su, tuz ve yağın yoğurulmasıyla elde edilen kek hamurunun elde işlenmesi ile hazırlanırlar. Hazırlanması ve pişirilmesi, beceri ve tecrübe gerektirir; bu nedenle ev hanımlarının kendilerinin hazırlaması oldukça zordur. Marketlerde kolaylıkla bulabileceğiniz pastilla yaprakları, pastilla, …