Home > Gastronomi > Ras El Hanout

Ras El Hanout

Ras El Hanout 

Baharat,Ras El Hanout hazırlayan kişilerin farklı miktarda ve çeşitte baharatlar kullanması sebebiyle “marketin kralı” olarak adlandırılır.

Baharat

İçeriğinde ortalama olarak bir adet muskat cevizi ve her türlü baharattan bir tatlı kaşığı kadar bulunur. Size kendi özel Ras El Hanout tarifimi vereceğim: içerisinde küçük hindistan cevizi kabuğu(bsibsa), çubuk zencefil, dişbudak meyvesi, Jamaika biberi (nouiouira), çubuk zerdeçal, çubuk tarçın, karanfil, muskat cevizi, kırmızı biber, anason, kakule, karabiber, beyaz biber, ispanyol (yeşil) anasonu, susam, safran, arap sakızı, kuşbaşı doğranmış pembe Tafilalet (ouerd filali) bulunur. Toz veya bütün halindeki baharatlar ile hazırlanan Ras El Hanoud, m’rouzia , av hayvanı ve köfte gibi tuzlu-şekerli tajinlerde değişik bir aroma vermesi için kullanılır. Kışın, bu keskin karışımı soğuk algınlığına karşı da kullanabilirsiniz.

You may also like...

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir